JAVIER UBAGO
Amable en el trato, la principal premisa de este hostelero cascantino, que regenta un bar en Tudela, es la atención y amistad con el cliente
Juan Hernández Soria Harry"s, de 57 años, casado, padre de dos hijos y natural de Cascante, regenta un bar en la calle Herrerías desde hace cuatro años. Aficionado a la bicicleta, amante de la música y del karaoke, compagina ambas aficiones con su profesión de hostelero desde 1995. Antes, fue empleado de Renfe y todos los días tenía que desplazarse a Zaragoza. Trabajó en ferias por los pueblos y en un bar de la plaza de los Fueros de Tudela.
¿Cuándo ha hecho más kilómetros, en la temporada en bici o a pie en los días de fiestas?
Los de la bicicleta los tengo controlados y son unos 5.500 al año. En fiestas no lo he apuntado, pero llevo 17 años por las terrazas buscando un patrocinador del podómetro -risas-. Lo que sí te puedo decir es que estos siete días duermo poco.
¿Qué horario de trabajo cubre en fiestas?
Los días fuertes abrí a las 10 horas y nos íbamos a las 5 de la madrugada. A partir del miércoles empiezo a las 11, cierro a las 15.30 horas para comer y descansar, y vuelvo a abrir entre las 18 y19 horas hasta las 4 de la madrugada.
¿Dónde pierde más kilos, en fiestas o en la Extreme?
La Extreme está controlada, pero en fiestas no se lleva control de los horarios de comida y de sueño. Y las prisas también repercuten para adelgazar unos kilos estos días.
¿Cómo está resultando la feria a su negocio?
Mi bar está en una buena calle, pero por las noches ha bajado muchísimo la afluencia en la terraza. Muchos clientes se han quejado del frío y en fiestas lo más fuerte está en las mesas de la calle. Personalmente han sido flojas y algunos me pueden achacar de llorón, pero estoy hablando de una realidad.
¿Por qué en el karaoke de los viernes comienza cantando "El día que me quieras" de Roberto Carlos?
Soy un romántico y me gusta ese tipo de música por la letra y el sentido. Para cantar hay que sentir y también suelo entonar canciones de Frank Sinatra. En la época que he vivido la música había muchas canciones que evocaban esos momentos y si algo hay agradable en la vida es bailar con una mujer.
¿En alguna ocasión le ha tentado subir a un escenario?
Cuando se ha puesto música de mis tiempos en fiestas en la calle Herrerías he subido a cantar. Ahora me lo pensaría por miedo a la SGAE (Sociedad General de Autores Españoles).
¿Alguna propuesta para el ayuntamiento en las fiestas?
Me gustaría poner un karaoke por la noche y que la...[ + ]
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