Las setas siguen teniendo tirón y su mundo apasiona. Así lo constatan las XXI ediciones de las Jornadas Micológicas de Cascante que organiza la Asociación de Amigos de la Naturaleza Muérdago que este año ofreció una degustación de alrededor de 3.000 pinchos elaborados con base de setas y hongos. "La iniciativa reúne cada vez a un mayor número de personas, tanto en la degustación como en la charla, la exposición y los talleres del programa", explicó el presidente de Muérdago, Víctor Huete. Por su parte, el tesorero y cocinero aficionado, Ángel María Díaz, señalaba que "hemos repartido unos 3.000 pinchos, en bandejas de tres y que, acompañadas de agua o vino de la bodega cascantina Malón de Echaide, han podido degustarse por dos euros". Los 25 colaboradores, que han trabajado durante cerca de doce horas en la elaboración de los pinchos, ofrecieron una croqueta de hongos y jamón, una crema de calabaza, zanahoria, cebolla, mantequilla y hongos salteados, y un vaso de migas y setas.
Además, durante la jornada del domingo, que estuvo amenizada por los gaiteros de Cascante, también se pudieron adquirir una serie de libros relacionados con el mundo de las setas y los hongos, y se abrieron las exposiciones de setas y de los ecosistemas realizados en los talleres del sábado...[ + ]
